Инновационные продукты на основе молока
Молоко и продукты на основе молока играют наиважнейшую роль в производстве продуктов питания во всём мире. Вот в каком интересном формате развивают молочную отрасль в Соединенных Штатах.
Американская торговая ассоциация Dairy Management Inc. (DMI) объявила старт и начала приём заявок на 2023 год ежегодного конкурса инновационных молочных продуктов. Разрабатываемые продукты должны приготавливаться на основе молока, а основное внимание конкурсанты должны уделить свойствам молочных продуктов, связанным с успокаиванием нервной системы.
Программа, которая ранее проводилась Национальным советом по молочным продуктам в рамках конкурса новых продуктов, открыта для студентов и аспирантов США, которые могут разрабатывать продукты в соответствии с отраслевыми и потребительскими знаниями, чтобы выявить инновационные молочные продукты, которые обладают успокаивающими свойствами.
По данным DMI, исследования показывают, что при повышенном внимании к психическому и эмоциональному благополучию потребители ищут успокаивающие продукты. Прогнозируется рост спроса на успокаивающие свойства пищевых продуктов, и эти преимущества представляют особый интерес для потребителей поколения Z.
Успешные заявки должны будут соответствовать критериям конкурса, демонстрировать инновации и представлять ценность для потребителей. В состав жюри входят эксперты со всей молочной отрасли США, а команды-победители будут отмечены на ежегодной встрече Института пищевых технологов в Чикаго в июле следующего года.
Команда-победитель заработает 8 000 долларов, занявшая второе место получит 5000 долларов, а третье место получит 3000 долларов.
Конкурс предоставляет студентам платформу для того, чтобы привнести свои знания и опыт в разработку инновационных молочных продуктов. Студенты могут интегрировать свою работу над рецептурой продукта с упаковкой, ценообразованием и маркетингом, чтобы создать продукт, отвечающий потребностям и ожиданиям потребителей.
Итоги конкурса 2022
Итоги конкурса 2022 года уже подведены. В этом году для конкурса разрабатывались инновационные белковые продукты для геймеров на основе молочного белка. Вот некоторые из представленных и достойных внимания вариантов:
Moba Boba - энергетический напиток на основе молочных продуктов с высоким содержанием белка boba gummies. Идеально подходит для геймеров, которым нужен продукт без примесей для удовлетворения своих энергетических потребностей. Moba Boba состоит из двух частей: газированный энергетический напиток со вкусом ананаса, приготовленный из кислой сыворотки и концентрата сывороточного фосфолипидного протеина и мармелад Boba со вкусом кокоса с высоким содержанием белка, который придает мармеладу приятную текстуру. Moba Boba обеспечивает геймеров приливом энергии за счет добавленных 130 мг кофеина и достаточным питанием для напряженной игровой сессии благодаря 31 г белка на 500 мл напитка, 19 г из которого получены из молочных продуктов.
Combo Puffs - это готовые к употреблению, без запаха, сладкие и пикантные слоеные закуски с протеиновым кремом, приготовленные на основе молочных продуктов и созданные для того, чтобы зарядить геймеров энергией для следующего виртуального боя! Комбинированные слойки состоят из внешнего слоя, похожего на нечто среднее между хлебом и кексом, и сливочно-молочной и сырной начинки внутри. Комбинированные слойки являются отличным источником белка, полученного в основном из сыра и казеинового протеина. Каждая порция в 55 г содержит 13 г белка (11-12 г приходится на молочный белок), что делает комбинированные слойки идеальными для геймеров, желающих увеличить потребление белка. Наконец, в состав комбинированных слоек не входит глютен, чтобы они могли понравиться всем.
PogBites - это удобная, замороженная и разогреваемая пикантная закуска с начинкой из моцареллы, молочного соуса и хрустящей овощной глазури. Соусная начинка на основе молочных продуктов сочетает в себе сгущенное молоко с сахаром и изолят сывороточного протеина со специями для получения острого, сладкого и пикантного соуса. Корочка PogBites представляет собой смесь дегидрированной моркови и картофеля, придающая им уникальный вкус и сохраняя при этом хруст хлебных сухариков. Эта легкая закуска на 57% состоит из молочных ингредиентов и является отличным источником белка.
Трубочки PowerMoo - это лёгкий, питательный замороженный десерт, который удовлетворит как пристрастие к сладкому, так и потребности геймеров в питании. Трубочки PowerMoo состоят из замороженной смеси йогурта и заварного крема. Содержащие 16,6 грамма молочного белка в каждой 100-граммовой трубочке, PowerMoo являются отличным источником молочного белка, состоящего почти на 63% из молочных ингредиентов.
PogYog - это инновационный йогуртовый продукт, который отличается не только оригинальным вкусом, но и некоторыми исключительными преимуществами для геймеров. PogYog - это йогурт в мягком пакетике с добавлением белка и коллагена, который помогает поддерживать мышцы, а также подавляет аппетит и снимает приступы голода. Кроме того, в PogYog добавлен кофеин, который дает геймерам заряд энергии. Основным ингредиентом PogYog является молоко, а также сывороточные белки.
Moo Jel - энергетический желейный напиток на основе молочных продуктов с восхитительным ягодным вкусом. Moo Jel упакован в мягкий пакет для выжимания, который не только облегчает геймерам его хранение и потребление, но и сохраняет руки чистыми во время игр. В целом, желе содержит всего 100 калорий, более 85% молочных ингредиентов и 20% белка на порцию. Добавление L-теанина, таурина и кофеина помогает повысить концентрацию и энергию, что делает его идеальным для геймеров.
